Kok villris og vanlig ris etter anvisning på pakken.
Fjern alle bein i fiskefileten og børst skinnet godt. Skjær den i serveringsstykker og stek den med skinnsiden ned.
Rens og skjær grønnsakene i strimler eller biter. Kok dem møre i lettsaltet vann eller fiskekraft/buljong.
Bland sammen grønnsaker, ris og olivenolje og la det stå i 5 minutter.
Server den stekte fisken med appelsinsausen, grønnsakrisen og gjerne litt brød i tillegg.