Stek potetbitene i stekepanne med olje til de er møre. Tilsett løk og stek videre til løken blir blank.
Visp sammen egg, vann, krydder og cottage cheese. Hell eggeblandingen over potetene og løken. Stek tortillaen på svak varme til den er stivnet.
Serveres med laks og godt brød ved siden av.
