- Tunfiskfilet rulles i grovmalt pepper og stjerneanis, brunes så lett i en panne med litt olje og deretter rulles fileten inn i plastfilm og fryses.
- Skjæres i fine tynne skiver når tunfisken har blitt lett fryst.
- Drypp over urteolje og friske urter, strø over nigellafrø og legg på sitron i båter eller skiver.
- Serveres med en god tomat- og ingefærkompott på siden samt litt salat.
- Tomat- og ingefærkompotten:
- Skold plommetomatene og rens bort innmat og kutt opp i små terninger.
- Fres litt tomatpure og ingefær sammen med litt olje, tilsett tomatene og litt hvitvin.
- La det hele koke til det meste av vesken er fordampet og smak til med salt og pepper.
Flere deilige retter med carpaccio
