Speyside single malt. Mørk gylden. Tiltalende duft med preg av sherryfat og appelsinskall. Nesten mykt smaksanslag, svært elegant. Middels fylde. Lang ettersmak.
Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.