Fyldig med mye kanel også i smaken, fin syre og sødme, god viskositet, lang, men ikke særlig kompleks, for kanelen dominerer, men det er ikke ubehaglig.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.