Gullgrønn. God kompleksitet, lett fatpreg, vaniljesødme, ganske rik duft, åpner seg mot mer eleganse med luft.
Smak
Stor og god konsentrasjon, flott syre, god tørrhet, fast og lang syrlig ettersmak med fine småkomplekse toner særlig steinmineraltoner og lagringspreg.
Om du ikke har oppdaget at salater kan lages mettende, får du et bevis på det her. Aubergine gjør jobben. Og om du ikke vil ha kjøtt, dobler du bare mengden aubergine.