Farge og duft: Gyllenbrun. Parfymert med fatsødme, rosiner, kandis, nøtter.
Smak: Fyldig med en del sødme, god bløthet, fin lett syrlighet, god konsentrasjon, lang ettersmak med noe fedme fra sherryfatet i finishen, nøtter og kandis.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.