Farge og duft: Lys brunoransje. Lett søtlig duft med tørket frukt, nøtter og trevirke.
Smak: Leskende med bra balanse, ok friskhet og lang ettersmak av nøtter og tre.
Bruksområde:
Vurdering: Lite trekk for at alkoholen stikker noe ut. Panelet var imidlertid noe uenig. Verd prisen. (13.02.01)
Tidligere test (2+):
Gyldenbrun. En del flyktige aromaer. Karamell, sitrusskall og nøtter, samt sjokolade og trearomaer i duften. Søtlig anslag, så kommer syrene. Litt brentpreg i finishen. Panelet likte ikke stilen på denne sherryen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.