Gullgrønn. Intens og rik duft med flott autolysepreg, blomster, mineraler og søte epletoner.
Smak
Friskt anslag, følger duften, mye autolyse/lagret preg, veldig god syre, god fedme, tørker fint utover til en tørr og lang ettersmak med masse lagret preg, brød, snev av sopp og modne epler.
Bruksområde
Gode retter med sjømat eller lyst kjøtt og soppsaus.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.