En svært vin som samtidig er elegant. Må dekanteres i dag. Vil utvikle seg videre i minst 20 år. Meget godt kjøp. 95 p (2007) (Godbiter i pollisten - 12.03.09)
Gullgul. Flott rik duft, fortsatt litt lukket men åpner seg etter hvert med kjøttfull gul frukt som aprikos og fersken og med masse mineraler i bakgrunnen.
Smak
Stor fyldig anslag, flott syre, veldig rik og kraftig, med stor konsentrasjon og flott potensial, sitter veldig lenge.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.