En usedvanlig rik vin med moden og tørket tropisk frukt, honning og fat i duften.
Smak
Anslaget er rundt med en del sødme, bløte men gode syrer, stilen er nesten fet med masser av tørket frukt og mineraler utover. Finalen er stor og varer lenge med nydelig syltet sitrus og aprikos.
Bruksområde
Lyst kjøtt, kalv med en lett sjysaus, carpaccio med foie gras, lettstekt foie gras med syltet frukt.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.