Gullgul. Svært elegant sødmefylt fatpreget duft, særlig vaniljen stikker seg fram, men også de karakteristiske Springbank-aromaene av torv, lakris og sitrus.
Smak
Rundt anslag, tydelig fatkrydderpreg i midtfasen, skarp men med litt vann vil den rundes av og åpne seg enda mer, fet ettersmak med blant annet nøtter.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.