Klar varm rød. Flott eksotisk rik og konsentrert duft av lær, varme bærtoner og trevirke.
Smak
Fyldig anslag, flott syre, slank og elegant med lett sødme fra lær og modne bær, fine slanke tanniner, noe trevirke mot slutten, veldig lang ettersmak.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.