En eksemplarisk riserva med flott potensial - minst sju-åtte år. Meget godt kjøp. 90 p (2003)
90POENG
Farge og duft: Tett mørk rød. Rik tett duft med mye kirsebær, mørke plommer, jordsmonn, krydder, eik og lær.
Smak: Tett rikt anslag, følger duften veldig godt, fin frukt- og fatsødme som vokser utover men tar ikke overhånd, flotte tanniner, sitter godt og lenge. (2003)
Bruksområde: Rike retter med rødt kjøtt, også lettere vilt.
Tidligere test (5÷):
Farge og duft: Mørk rød med kjerne. Elegant duft av søte røde bær samt noe fat.
Smak: Bløtt fyldig anslag, flotte syrer og tanniner, rik med lang ettersmak av bær og mokka. (1999)
Bruksområde: Gode kjøttretter, også lettere vilt som hjort.
Vurdering: En strålende matvin som vil utvikle seg videre i minst fem år. Godt kjøp. (1999) (Ukens vin - 19.01.05)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.