Gulgrønn. God duft med fin dybde, modne gule frukter, mineralsk, snev av trevirke.
Smak
Fyldig anslag, flott syre, deilig frukt, godt med sitrusbitterhet, fast og god, stor munnfølelse, lang ettersmak med masse sitrusbitterhet, dog uten at det blir ubehagelig.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.