Gullgrønn. Flott preg av syltet lime, mineraler og velintegrert eik.
Smak
Fyldig anslag, veldig god syre, god fedme, stor friskhet og god kompleksitet, flott lime- og mineralpreg samt noe fat mot slutten, tørr og deilig finish.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.