Gyllenbrun. Elegant fruktig duft med honning, malt, blomster.
Smak
Fyldig fruktig anslag, flotte toner som i duften, fin fruktsødme, fin syre, fin bitterhet, nydelig fruktighet og friskhet i finishen som er veldig god og lang.
Bruksområde
Kylling, rike retter med hummer eller kongekrabbe.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.