Gyllenbrun. Lett parfymert fruktig duft med noe alkohol og trevirke.
Smak
Noe krydder i anslaget som er ganske bløtt, noe alkohol i midten, men likevel ikke ubehagelig, en del trearomaer og noe sødme fra midten og utover, sitter en stund.
Kamskjell er en var råvare som skal behandles med den største forsiktighet, så stekingen må overvåkes nøye. Derfor er en wok faktisk ideell. Svært høy varme tilsier veldig kort steketid.
Om du ikke har oppdaget at salater kan lages mettende, får du et bevis på det her. Aubergine gjør jobben. Og om du ikke vil ha kjøtt, dobler du bare mengden aubergine.