Gulgrønn. God duft med fint mineralpreg, litt mokka, søt eplefrukt, aromatisk.
Smak
Stor fylde, god sødme, fin syre, kjøttfull og deilig med stor god munnfølelse, følge duften, sitter godt og lenge med noe moden fruktsødme, parfymert ettersmak.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.