En sammensatt og flott vin som fortjener minst 6-8 år lagring. En av de bedre hvite fra Pessac som nå tappes med Diam-kork pga problemer med for rask oksidasjon. Verd prisen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.