Gyllenbrun. God og intens sødme med tørket og syltet frukt, ganske kjøttfull.
Smak
Fyldig og intens med god og kjøttfull konsentrert frukt svært stofflig, god syre, godt med stoff, lang ettersmak med masse preg av konsentrerte smaker.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.