Gyllenbrun. Nydelig duft, veldig kompleks og konsentrert og samtidig elegant med tørket frukt, lær og nøtter.
Smak
Svært fyldig og konsentrert anslag, flott syre, heftig sak, svært konsentrert med imponerende syre utover, sitter veldig lenge, alkoholen er tydelig i finishen, men all rikdommen kompenserer godt.
Når det koker på kjøkkenet, må tiden du tilbringer der reduseres til et minimum. Da kommer denne retten inn som en reddende engel. Den smaker da også himmelsk.
Dagens rett er en sikkelig lekkerbisken. Her får både øyet og ganen glede seg. Silkemyk og kremet burrata får selskap av pepret ruccola, bitter raddichio og søt og syrlig fersken - en real fest av en smaksopplevelse.