Gulgrønn. Nydelig duft av våt og tørr stein, integrert fat, lekker grønt eple.
Smak
Stor munnfølelse, flott frylde, lekker frukt, crisp og transparent med veldig godt steinpreg, lang salt- og mineralpreget ettersmak med deilg syrlighet.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.