Varm gullgul. Godt preg av skall, tørket frukt, snev av appelsin, lette bittertoner, blomster.
Smak
Fyldig med godt preg av jordsmonn, tydelig skallpreg, god syre, åpen og god, men kommer seg mer og mer med luft, frisk og lang ettersmak med god fedme.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.