Klar mørk rød. Åpen rik duft med søte røde og mørke bær, jordsmonn, fat og sjokolade.
Smak
Ganske kompleks fra starten, rik i munnen, følger duften, konsentrert med fine tanniner, frukten drukner litt i alt fatet mot slutten som er litt varm.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.