Gullgul. Fin fedme, aromatisk med mye mineraler, røyk, gul frukt, tydelig karaker.
Smak
Stor fylde, flott fukt, veldig god sødme, stor og kjøttfull, flott syre, god karakter, prikker godt masse sitruskall og mineraler salt og gjær i finishen.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.