Et veldig alkoholpreget øl, men mektig som få, noe som drar opp inntrykket. Bør helst legges til side et par år. Kan bli veldig spennende. Skåren er gitt ut fra hva det har av potensial.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.