Lys strågul farge, fruktig duft av epler, sitrus og noe krydder, saftig smak med fine syrer som frisker godt opp, lett minerlaskhet. For spesiellt interesserte.
Seifilet kan benyttes til mange ulike fiskeretter. I dagens forslag er det karri som er med på å smaksette seimåltidet, en kombinasjon som er svært vellykket.