Farge og duft: Krystallklar rød. Saftig, litt kunstig bringebærpreg og fint eikepreg i duften. Smak: Syrlig og friskt anslag, stram midtmunn med god frukt, en del fat og tanniner i finishen.
Mat: Vilt med kremsaus.
Vurdering: En utypisk Rioja som ikke innfrir forventningen (1994)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.