Ølet har et lett chillipreg som prikker forsiktig i munnen og varmer litt. Det fungerer overraskende godt med den lyse maltbasen, og humla gir toner av hvite blomster og gule norske frukter.
At smeltet ost kan gi så mye smak alene, bare med følge av gammelt brød, vet bare den som allerede er en tilhenger av ostefondue på ekte sveitsisk vis. Den perfekte kveldskos som er lett å rigge til selv midt i uka.
Yvonne Seier Christensen kombinerer det skandinaviske med kunstforståelse, det beste fra Champagne og moderne bærekraftstrategier for å nå sine mål. Og det faller i smak.