En veldig utviklet vin som likevel er morsom å smake på grunn av den sødmefylte fruktens utvikling. Men krever sitt publikum. Virker my e mer moden enn for to år siden. Muligens flaskevarisjon. Best innen noen år. Verd prisen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.