Gulgrønn. Flott duft, kompleks med fine lagrete aromaer, brød og kjeks samt fine epletoner.
Smak
Fruktig anslag, god syre, deilig mousse, god fedme fra epler og mineraler, nydelig lagret karakter, likevel veldig frisk og god med flott eple- og sitruspreg i finishen.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.