Dyp tett rød. Modne mørke bær, en del stalltoner, noe jordsmonn.
Smak
Sødmefylt anslag, myk innsmigrende stil, saftig og frisk med fint bitt, en del bærsødme, men mer på den moden siden, frisk lang ettersmak, også med mørke bær og stall.
Bruksområde
Reinskav, hjortesteik, elgkarbonader, vilt med saus og tyttebær.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.