Gullgul med grønne toner. Fyldig nesten mektig duft med modne toner av honning, syltet kvede, petroleum, epler, mango.
Smak
Følger duften svært godt med masse frukt, særlig mango og kvede, stor fylde og sødme som holdes i sjakk av gode syrer, formidabel finish med masse fruktsyre og -sødme, sitter lenge.
Bruksområde
Foie gras, både terrine og stekt, rike retter med lyst kjøtt som kalv, perlehøne, fasan.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.