En vin som ikke må bli for varm, server den heller lettere avkjølt. Med sesongens høye innetemperaturer blir nemlig vinen fort varm i glasset. Vel verd prisen.
Seifilet kan benyttes til mange ulike fiskeretter. I dagens forslag er det karri som er med på å smaksette seimåltidet, en kombinasjon som er svært vellykket.