Lys gulgrønn. Innbydende fruktig duft med fine mineraltoner, fint eple- og sitruspreg, særlig sitrusskall.
Smak
Fruktig anslag, veldig god syre, fin lett sødme, tørker fint utover, god frukt og vekt, deilig fedme og krydderpreg i finishen, sitter veldig lenge. (2007)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.