Potetsprit, uttrekk av bl.a. karve, sitrus og ingefær
Alkoholprosent
37.5 % vol.
Farge / lukt
Klar. Frisk duft av dill, sitrus, bittertoner, krydder.
Smak
Følger duften, veldig frisk med gode bittertoner, god syre, god fedme, sitter veldig godt utover, noe sødme, men godt integrert, lang ettersmak med innslag av blomster.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.