Dyp rød. Veldig åpen og fløyelsaktig sødmefylt, kjøttaktig og forførende duft.
Smak
Følger duften, rik og god med stor frukt, flott konsentrasjon, stor og god, veldig rik, flott sødme, veldig deilig munnfølelse, lang ettersmak med et veldig godt jordsmonnspreg.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.