En moden og svært innsmigrende barbaresco som fortsatt har mye å gå på. 2001-årgangen som ikke er tilgjengelig ennå, er enda et hakk hvassere. Godt kjøp. (1995)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.