Dyp kald rød. Vedlig god dybde, mørk frukt, fin syrlighet, pent preg av trevirke.
Smak
Stor og god munnfølelse, fin syre, godt med tanniner, bra jordsmonnskarakter, god syre, flott integrert eikepreg, sitter lenge med god friskhet og lakrisfedme.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.