Klar rød med brun kant. Nydelig utviklet og usedvanlig rik duft av varme bær, både røde og mørke, eik, trespon, skogbunn, krydder, jordsmonn, stall og halm.
Smak
Behagelig rundt anslag, følger duften veldig godt, flotte syrer, veldig god frukt alderen til tross, fine tanniner, sitter veldig lenge.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.