Gyllen gul. Smøraromer og litt sitrus i duften. Rund og fruktig i anslaget, litt fet og fyldig i midtfasen som går over i et markant syrepreg i finishen. En vellaget og god australsk chardonnay. (1998)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.