Gulgrønn. Intenst mineralpreg, noe petro, fin frukt.
Smak
Fyldig anslag, flott frukt, veldig god syre, stor munnfølelse, lett sødme, god og frisk utover, lang ettersmak med masse mineralpreg, sitter lenge med mineralvarme i finishen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.