Mørk tett brun mot svart. Svært kompakt men likevel elegant duft av tørket frukt, rosiner, fiken, sitrus, karakemll, krydder, sjokolade, tobakk og fat.
Smak
Enormt konsentrert anslag, svært kompleks smak med alle tonene fra duften og litt til, fin syre som renser opp i all sødmen, fantastisk lengde.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.