En flott vin som er deilig nå, og som vinner på dekantering, men som vil utvikle seg videre i minst 5 år. Meget godt kjøp. 87 p (2006) (Ukens vin - 07.01.09)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.