Strågul. Stor fruktig duft med fete tropiske aromaer, innslag av krydder og fat. Balansert smak mot duften. Frisk, sitter godt med en del fedme i smak og finish.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.