Masse sjokolade, vanilje og lakris. Veldig søt, og litt klissete, men har troen på at når den får lagret seg, så vil kompleksiteten komme tydeligere frem.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.