Gulgrønn.Elegant parfymert fine mineraltoner, lime og epler.
Smak
Fyldig anslag, god syre, god vekt, fin friskhet utover, stor munnfølelse, fine syrer, sitter veldig godt og lenge, nydelig ettersmak med deilig fruktkarakter og lekker friskhet.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.