En svært lovende vin som er friskere og hakket hvassere enn årgangen før. Vil utvikle seg videre i minst fem-seks år. Meget godt kjøp. 89 p (2005) (Ukens vin - 13.05.09)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.