En strålende superelegant og lovende transparent og samtidig konsentrert cote rotie som tåler 20 år. Denne vinen langes bare i et antall av 1000 flasker så svært sjelden. Verd prisen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.